台灣茶的簡單分類與飲用方式

台灣高山峻嶺的密度世界第一，丘陵地也不少，氣候雖多雨但排水良好，四季常有雲霧壟罩，這些條件，造就了茶葉良好的生長環境。加上製茶師傅純熟良好的製茶功夫，使台灣的高山茶舉世聞名。

品茗是一種消遣，也是一個學問，從紅茶到青茶，烏龍茶到高山茶，風味不同，回甘的程度也不同，可以用茶湯顏色與發酵程度來做簡單的區分。

由茶湯顏色來區分：

1. 綠茶：三峽螺春茶、三峽龍井茶與花蓮蜜香綠茶
2. 黃茶：三峽金萱茶
3. 白茶：南投紅玉、南投紅韻、南投白毫銀針、三峽野生大樹茶與南投四季春
4. 青茶：坪林包種茶、台東紅烏龍、桃園東方美人(青心大冇)、坪林東方美人(白毛猴)、坪林熟香烏龍(佛手)、南投凍頂烏龍(青心烏龍)、梨山高山烏龍茶(青心烏龍)以及相關的青心烏龍茶
5. 紅茶：大葉種紅茶，包含台茶21號、台茶18號、台茶8號與阿薩姆
6. 黑茶：南投佛手茶

由發酵的程度來區分：
1. 不發酵茶：綠茶、黃茶
2. 部分發酵茶：白茶、包種茶、高山茶、凍頂烏龍茶、白毫烏龍茶
3. 完全發酵茶：紅茶
4. 後發酵茶：黑茶

有了以上以顏色和發酵程度的區分，那茶飲怎麼選擇呢？發酵茶有和胃、調節人體血脂與血糖、幫助消化的功效，有不錯的養胃作用，適合所有人飲用。不發酵茶有抗衰老、防癌或抗癌、殺菌、消炎的成分，但是容易刺激胃部，所以胃不好的人不適合喝綠茶。

台灣人愛喝茶，每條街上都有手搖茶飲店，更是到處都買得到罐裝茶，建議還是自己泡比較好！最後，看完以上的介紹，是不是有喝錯的狀況呢？簡單的喝法就是自己泡！胃功能不佳的不要喝綠茶和金萱！