【清真認證和你想的不一樣】

超級難申請?不加酒精不加豬肉就可以?

土耳其餐廳的邂逅

前幾年有幸受邀參加土耳其商會的聚餐,現場認識了許多親切的商會夫人與可愛的孩子,而且令人意想不到的是,她們雖然是土耳其人,卻能用非常優雅有禮的中文與我對話。

甜點後,我將事先準備的馨朵拉(馨手作)護膚小禮一桌一桌贈送,並逐一告知我們的產品沒有酒精與動物性原料。當送到最後一桌時,一位夫人對我說,如果有HALAL認證就更好了!我才察覺到伊斯蘭教友因為虔誠與信仰,吃的用的都是要有清真認證才安心。



心中的那把尺 只是想守護孩子

從六年多前馨手作創立起,對於所選擇的原料的來源管理,早就有所規範與準則。除了用產品守護孩子和母親的堅持,也來自於「研發魂」或「研發潔癖」使然,但當時並不是為了申請清真認證所奠立,因為當時我也沒聽說過這個特殊的認證。

 

有人說這是最困難的認證

土耳其餐會之後,開始研究清真認證的程序,發現我們對於原料的溯源管理與研發精神,例如:「無動物性原料」、「只使用國際認證原料」、「無酒精」都相符合,於是…就直接送件了…

好像三句話就講完了,說得超級簡單...但光是書面審查前後就花了一年時間。



教法清洗

通過書面審查後,清真認證協會要來查廠,而且要進行「教法清洗」。

只要會碰到原料的器具,小到小刮勺、燒杯、試管;大到不鏽鋼鍋具、攪拌槽,攪拌葉片、比人高的晾皂架…都要經過一次潔淨水(浸泡潔淨土的清水)清洗、再用六次清水清洗與擦拭,才能完成這個神聖的潔淨過程。

協會希望在2小時內完成清洗7次的過程,因此我們全公司總動員,買了100條抹布(抹布每次清洗後要放在一旁,交由另一位同事用水洗淨再使用,怕時間來不及)而且還先事前演練動線。

大夥努力的清洗與擦拭,器具被擦得超級乾淨。我們雖然不是伊斯蘭教,但相信這個過程是真的有達到嚴謹的教義要求。

教法清洗後,審核人員現場逐一檢查仔細核對200多項原料,這時我又腰痠腿麻站得很辛苦,一直詢問年長的審核人員是否累了,要不要坐著檢查,沒想到他們都不累...



全球最嚴謹的溯源管理

穆斯林生活中食用或碰觸身體的產品,從原物料開始、到消費者取得商品的歷程,清真認證都有嚴格的規範標準。

每一項進口原料,除了成分結構、產地的控管,工廠的生產設備、倉儲、包裝過程等資料都必須經過審查,以確保符合伊斯蘭教義。

以至於很多工廠是無法取得認證的,因為溯源管理不夠完整,無法掌握明確的原料動向與來源。

今天就算是在全世界各處設有工廠的海外大廠,原本某原料的生產地是法國工廠,更改為英國工廠,遠在台灣的我們都必須知道,並且主動申請清真認證的變更審核,否則就會喪失認證資格。



59項產品206項原料清真認證

因此,清真認證不僅僅是宗教的意涵,對消費者而言,除了「無酒精」「無豬肉來源」以外,更可以享受到在製程和原物料上,經過層層嚴密把關的產品。

 

2017年度全廠全產品清真認證

2017年度複審,協會肯定馨朵拉的嚴謹規範,將認證資格從一年延展為兩年。

堅持的信念與努力成果,能直接獲得國際第三方機構所認證,再踏實不過了,清真認證一點都不難



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會員:謝小媄
Jun 9, 2019
大家都很棒,也很用心
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